EXTRA BRUT RISERVA 2000 STOCKER

 

La cantina ”Stocker” è una piccola azienda agricola, che produce circa 8.000 bottiglie esclusivamente da vigneti di proprietà. Meno di un ettaro di filari in alcune delle posizioni migliori a Terlano e dintorni, allevati con la classica ‘pergola’. Vini fermi bianchi (Terlaner e Sauvignon) ma soprattutto bollicine. Tutte rigorosamente millesimate. Ottimo il Nature, non dosato, dalla rustica terrosa espressività, mentre più immediata e ‘facile’ la versione Brut. Sebastian Stocker (foto) dopo essere stato maestro cantiniere per tutta la vita presso la Cantina di Terlano (dove sono venuto a conoscenza di alcune cantinette ‘segrete’, oltre a quelle ufficiali, che Sebastian avrebbe allestito nei sotterranei della stessa Cantina, nel corso degli anni, per conservare bottiglie di vecchie annate) ha deciso da qualche anno di dedicarsi esclusivamente alla cantina di famiglia insieme al figlio Sigmar. L’uvaggio previsto per gli spumanti include sauvignon, chardonnay e pinot bianco. Il metodo è quello classico della rifermentazione in bottiglia.  La Riserva sosta ben 80 mesi sui lieviti prima della sboccatura. Spuma, perlage e profumi estremamenti eleganti e raffinati. Naso delicato di frutta bianca, fiori di campo ed una soffusa mineralità. Al palato entra deciso supportato dalla giusta freschezza acida ed una lunghissima persistenza finale. Da considerarsi, sicuramente, al vertice della produzione spumantistica dello stivale. Un produzione artigianale limitata, dai prezzi onesti ed accessibili, che vale la pena di cercare di procurarsi !

‘L’esperienza è ciò che ottieni quando non sei riuscito a ottenere ciò che volevi’ tratto da Last Lecture by Randy Pausch.

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