DOMINUS Riserva – Oleificio FAM

 

Flora, Antonio, Maria Tranfaglia sono tre fratelli che hanno ereditato da papà Marciano la passione dell’arte olearia. Si parla veramente troppo poco di olio irpino e di una terra, l’Irpinia, che da sempre, produce olio extravergine di elevatissima qualità. L’oleificio Fam lavora, oggi, per continuare a tenere alto il nome di questa tradizione in uno grande stabilimento innovativo e moderno. E’ già ottimo il Dominus base ottenuto da Ravece ed altre cultivar presenti in zona come l’Ogliarola. Un olio equilbarato nella sua pur decisa veste aromatica. La Riserva è, però, tutta un’altra storia,  qualcosa di veramente straordinario per intensità e persistenza delle sensazioni. Il colore verde dalle tonalità gialle preannuncia un olio dal sapore netto e pronunciato con caratteristiche precise e spiccate. Un fruttato integro dalle rigorose sfumature di pomodoro e carciofo. Piccante ed amaro, al palato, è lunghissmo nel finale. Un ‘esperienza davvero difficile da dimenticare.

 

Io non sono veramente libero che quando tutti gli esseri umani che mi circondano, uomini e donne, non sono ugualmente liberi” .

Michail Alexandrovič Bakunin

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