Il fossile di Louis Boillot e le ‘Vieilles Vignes’ …

Particolare di cantina…

 

Da Louis Boillot (Chambolle-Musigny) livello medio dei vini direi decisamente alto. Con due coup de coeur da segnalare:

 

 Nuits-Saint Georges 1er Cru Les Pruliers  ’08

 

Gevrey-Chambertin 1er Cru Cherbaudes ’08

 

 

IL CONCETTO DI VIGNE VECCHIE: da tutti i produttori visitati durante il nostro soggiorno in Borgogna ricorreva spesso il riferimento alle ‘Vieilles Vignes’ (Vigne Vecchie). Alla domanda cosa si intende per vigne vecchie hanno sempre dato tutti la stessa medesima risposta NON MENO DI 35 ANNI…

 

 

 

 

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