Il vino della settimana: ETNA BIANCO ZERO UNO 2005 ROCCA D’API

Carricante 60% Cataratto 40%

 

Posizione del vigneto : Ctrd. Verzella, versante nord-est dell’Etna nel Comune di Castiglione di Sicilia

Terreno: Basalti vulcanici sciolti e profondi, 500 mt. s.l.m.

Resa: 50-55 hl/ha, provenienti da agricoltura biologica

Esposizione: Nord

Sistema di allevamento: Spalliera

Criomacerazione a temperatura controllata per 25 gg

Affinamento: 6 mesi in tonneaux da 500lt, poi in acciaio

Imbottigliato a 36-42 mesi dalla vendemmia

 

Credits: UNOBARRATO Enoristorante

 

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