IL TENTATIVO DI ESSERE IL PIU’ BRAVO

 

 

(Immagine d’archivio gentilmente concessa dal Prof.G.Moschetti)

 

IL DOLCETTO DI OVADA DI GIUSEPPE (PINO) RATTO

 

 

Cascina da sempre gestita dalla famiglia Ratto (1935)

 

Località: Rocca Grimalda (AL)

 

Vini: Le Olive – Gli ‘Scarsi’

 

Età media delle viti: 73 Gli Scarsi, Le Olive 40

 

Suolo: terziario miocenico e tortoniano, punto d’incontro elveziano

 

Vinificato in: cemento vetrificato

 

Macerazione : molto lunga

 

Utilizzo di lieviti selezionati: no

 

 


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